Le Nazioni Unite prevedono che entro il 2050, a causa della crescita della popolazione, per nutrire il pianeta avremo bisogno di aumentare la produzione alimentare del 70%. E dato che lo sfruttamento di comparti come l’agricoltura è ormai limitato e con problemi di bio-sostenibilità, una risposta potrebbe arrivare, e già arriva, dall’ambiente acquatico. In particolare, la molluschicoltura è un’attività bio-sostenibile interessante per questo scopo. L’Italia, con una produzione di molluschi, tra cozze, vongole e ostriche, pari a circa 100.000 tonnellate, è al terzo posto in Europa (2020, dati Eurostat) ed è in crescita. A causa però dei cambiamenti climatici in atto e al crescente degrado ambientale, in questi ultimi anni si è fatta più pressante la sfida di garantire un prodotto sicuro e di qualità.
In questro contesto, l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie si è aggiudicato due progetti di ricerca finalizzata finanziati dal Ministero della Salute tramite bando annuale rivolto ai ricercatori operanti in strutture del Servizio sanitario nazionale.
Va evitato il rischio di contaminazione da tetrodotossine nei molluschi bivalvi.
Sotto la lente i rischi per la salute
Si tratta di PLASTI@Risk, di cui è responsabile Carmen Losasso, biologa dirigente del Laboratorio di Ecologia microbica e genomica dei microrganismi, e di STOPTTXs, guidato da Giuseppe Arcangeli, veterinario direttore del Centro di referenza nazionale per le malattie dei pesci, molluschi e crostacei.
Scopo di PLASTI@Risk è produrre una valutazione esaustiva del rischio microbiologico per la salute umana associato all’esposizione a microplastiche (MPs) ingerite attraverso il consumo di molluschi bivalvi filtratori. Tale valutazione permetterà l’individuazione di strategie di mitigazione del rischio derivante sia dalle microplastiche attualmente circolanti sia dalle bio-plastiche che si prevede circoleranno in futuro, a seguito dell’applicazione della normativa comunitaria sull’uso delle plastiche.
L’obiettivo principale di STOPTTXs è invece ridurre il rischio di contaminazione da tetrodotossine nei molluschi bivalvi vivi destinati al consumo umano, la cui ingestione può causare danni al sistema nervoso centrale. Eventi tossici che recentemente, a causa dei cambiamenti climatici, sono stati purtroppo segnalati anche nei mari europei, con diversi paesi coinvolti tra cui l’Italia.
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