Concludiamo questa Storia del cioccolato – il “Cibo degli dei” – dalle civiltà Azteca e Maya fino ai giorni nostri, con due ricette.
Cioccolata al burro di arachidi
Ingredienti per la cioccolata:
- 1 e ½ tazza di latte intero
- ½ tazza di scaglie di cioccolato
- ¼ di tazza di burro di arachidi cremoso
Ingredienti per guarnire:
- 1 tazza di panna da montare pesante fredda
- 2 cucchiaini di zucchero
- sciroppo di cioccolato
- 2 cucchiai di burro di arachidi fuso
Procedimento per la cioccolata calda:
Mescolare il latte, le scaglie di cioccolato e il burro di arachidi nel frullatore ad alta velocità, quindi versare la cioccolata calda in 2 tazze.
Procedimento per la guarnizione:
Mentre la cioccolata calda è in lavorazione, nella ciotola di un mixer elettrico aggiungere panna da montare e lo zucchero, quindi montare fino a quando il composto diventa morbido. Guarnire la cioccolata calda con uguale quantità di panna montata e condire con sciroppo di cioccolato e burro di arachidi fuso.
Cioccolata bianca
Ingredienti:
- 4 tazze di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 gr di cioccolato bianco a pezzetti
- panna montata o Marshmallow per guarnire
Procedimento:
Mescolare il latte, la vaniglia e il cioccolato bianco tritato in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cioccolata diventa uniforme.
Non lasciar bollire. Togliere dal fuoco e servire immediatamente, guarnendo con panna montata e/o Marshmallow, se lo si desidera.
