«I consumatori e la grande distribuzione sono concordi nel chiedere che fragole e berries di produzione biologica escano dal mercato di nicchia e occupino un posto di rilievo nei punti vendita».
Lo afferma, con il sostegno di una solida documentazione, Pietro Ciardiello, direttore della cooperativa Sole che, già dal 2021, è impegnata in una campagna BIO dalle proporzioni inedite per le aziende del settore.
Pietro Ciardiello, direttore della cooperativa Sole.
I primi segnali di un autentico salto nelle richieste del prodotto biologico, scevri da dubbi legati all’occasionalità del momento, sono arrivati l’anno scorso dai mercati esteri. Quello nord europeo, in particolare, si è spostato con decisione dal convenzionale al biologico, tant’è che il prodotto premium della cooperativa Sole, SiBon BIO, è riuscito ad accrescere rapidamente i suoi numeri nella distribuzione.
Anche la stagione in corso sembra confermare questo trend positivo che Coop Sole aveva previsto, facendosi trovare pronta dal mercato. Riferendosi unicamente alle fragole BIO, la stagione di Coop Sole si chiuderà molto bene, sfiorando le 2.000 tonnellate commercializzate. Di fatto, alla consolidata richiesta dall’estero, da quest’anno si riscontra una straordinaria attenzione al segmento anche da parte della GDO nazionale. Alcune insegne, per esempio, stanno dando prova di intercettare molto bene il cambio di rotta della domanda al consumo e di conseguenza di valorizzare molto bene il prodotto “non convenzionale” nei punti vendita.
Grazie a questa accresciuta sensibilità delle insegne italiane rispetto al BIO, ma soprattutto alla loro dimostrata disponibilità a progettare nuovi percorsi in totale collaborazione, per il futuro Coop Sole punterà molto anche sul mercato domestico e il biologico sarà sempre più al centro delle sue strategie produttive. Coop Sole, infatti, ha già messo le basi per diventare dalla prossima campagna la più grande piattaforma italiana di fragole e “piccoli frutti” BIO (more, mirtilli e lamponi) di qualità premium.
Una cassetta di fragole SiBon BIO.
«Sono convinto, inoltre, che una buona affermazione del biologico – prosegue Ciardiello – sarà fondamentale per migliorare la percezione qualitativa generale del settore sul piano della salubrità. Se si dimostra, infatti, che è possibile fare BIO su grande scala, sarà più facile far percepire correttamente il riposizionamento generale dell’intero settore in tal senso.
Non ci sfuggono, infatti, le periodiche pubblicazioni in cui l’immagine della fragola ne esce fortemente penalizzata, perché vissuta ancora come uno dei frutti fra i più trattati al mondo e perciò fra i meno salutari. Questa convinzione condiziona inevitabilmente la modalità d’acquisto del consumatorem che risulta discontinua e altalenante: a volte egli cede alla tentazione del gusto e del profumo, altre volte si autocensura e si limita perché preoccupato per la sua salute e soprattutto per quella dei suoi figli. È una credenza che va sovvertita e noi, con SiBon BIO, faremo la nostra parte».
