Alla scoperta della cipolla egiziana

Dopo lo “chef a domicilio”, ora c’è anche “l’agricoltore a domicilio”! A Sanremo, Marco Damele – scrittore, perito agrario e tecnico di colture biologiche e biodinamiche, protagonista da oltre vent’anni nel mondo della floricoltura del ponente ligure – ha avuto l’idea di organizzare lezioni a domicilio dedicate al progetto di recupero botanico e agricolo della cipolla egiziana ligure. Per imparare a coltivare la cipolla egiziana, conoscere i suggerimenti per cucinarla al meglio o semplicemente capire l’importanza della biodiversità vegetale per la sopravvivenza del nostro pianeta.

«L’idea – spiega Damele – è una novità che rispolvera il nostro passato. Una serie di corsi rivolti a tutti, direttamente a casa di chi è interessato, a chi per la prima volta si vuole affacciare al mondo dell’agricoltura o a chi per curiosità ha sentito parlare della cipolla egiziana ligure e vuole conoscere e capire da vicino come si coltiva».
Gli incontri, individuali o di gruppo, sono articolati in lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche sulle tecniche di coltivazione, difesa, raccolta e utilizzo in cucina. «Un esperimento che verrà proposto nei prossimi mesi con temi diversi, sviluppati di volta in volta insieme a colleghi edimprenditori agricoli, augurandoci che la proposta culturale venga accolta con entusiasmo per riscoprire insieme il fascino dell’agricoltura e di quelle che sono le tradizioni legate al recupero della biodiversità» spiega Damele.

Stiamo assistendo a un ritorno ai valori della terra anche da parte di chi per necessità o per scelta svolge altre professioni: basti pensare al fenomeno degli orti condivisi, degli orti sociali, e dell’autoproduzione e ricerca dei semi orticoli. Una grande passione che, però, molte volte manca della teoria e del tempo necessario per apprendere gli accorgimenti che possono risultare elementari e che possono risolvere molte situazioni a chi si appresta a coltivare nel proprio orto o sul terrazzo di casa.

Marco Damele, scrittore, perito agrario e tecnico di colture biologiche e biodinamiche.

«Quello che cercheremo di far capire , – conclude Damele -, è l’importanza di conoscere le caratteristiche delle piante, che potranno abbellire il nostro orto giardino e nello stesso tempo magari aiutarci in cucina a preparare cibi più genuini. A ogni lezione prenotata verrà messo a disposizione un kit necessario per la coltivazione: dalle piante a manuali al materiale didattico occorrente».