Riso, dono degli dei

Una serata dedicata al riso, ai suoi paesaggi e ai suoi sapori, guidati dallo storico Mario Comincini e dallo chef stellato Pietro Leemann.
È quanto si terrà giovedì 14 giugno presso la piazzetta Corte dei Cistercensi della splendida Abbazia di Morimondo, nell’ambito de “Il Riso, Dono degli Dei”, iniziativa organizzata da Cascina Caremma, il Filo di Grano – Locanda con Cucina, Ristorante Joia, il Parco Lombardo della Valle del Ticino, il Comune di Morimondo e il Consorzio Produttori a Marchio Parco Ticino scarl.
Sotto la guida dello storico Mario Comincini, si ripercorrà uno spaccato di vita che ha segnato e continua a segnare l’economia agricola dell’Est Ticino, alla ricerca delle origini delle prime coltivazioni nel Milanese di questo straordinario cereale e di quelle tradizioni che in passato venivano tramandate di padre in figlio.

Alla scoperta del territorio

A partire dalle 19 inizierà la visita guidata nella valle storica di Morimondo che condurrà i partecipanti sino alla risaia e alla risorgiva non lontano dall’abbazia.

Alle ore 20.00 Pietro Leemann e Mario Comincini saranno protagonisti del dibattito “Il riso, dal territorio abbiatense a cibo del mondo” che spazierà dalle prime coltivazioni introdotte nella zona dagli Sforza, sino ad arrivare alla celebrazione del riso nell’ambito della gastronomia mondiale.
Seguirà poi la degustazione tematica dal titolo “Il Riso in tutte le salse”: una cena vegetariana a base di riso e specialità agricole tutelate dal Marchio Parco Ticino, realizzata a sei mani dal ristorante Joia di Milano, da Cascina Caremma di Besate e da Il Filo di Grano di Morimondo.