Una nuova varietà di cioccolato è stata presentata negli scorsi giorni a Shanghai. Si tratta del Ruby Chocolate, dolcezza dal colore rosato prodotta dal colosso svizzero Barry Callebaut.
Il cioccolato rosa è la prima novità del settore dal 1930, anno in cui Nestlè lanciò sul mercato le tavolette di cioccolato bianco.
Che sapore ha il cioccolato rosa
Ruby Chocolate è il frutto di 13 anni di ricerche. Secondo l’azienda produttrice, il cioccolato rosa non conterebbe né coloranti né aromi artificiali.
Le tavolette sono prodotte con fave di cacao provenienti dall’Ecuador, dalla Costa d’Avorio e dal Brasile. La colorazione rubino sarebbe conferita alla pasta di cacao dalla polvere prodotta dalle fave durante la lavorazione.
Chi lo ha assaggiato ha detto che Ruby Chocolate ha un sapore meno dolce del tradizionale cioccolato al latte, con un retrogusto fruttato di bacche.
Previsto boom per il mercato cinese
Secondo l’azienda produttrice, il cioccolato rosa – che a breve sarà disponibile anche sugli scaffali dei supermercati europei – potrebbe aiutare a sollevare le vendite di un mercato in difficoltà.
Inoltre, la peculiare colorazione è particolarmente apprezzata dal mercato cinese, dove la vendita di cioccolato e dolci d’importazione è in costante crescita.
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