Le varietà di mais originario lombardo per uso alimentare sono un patrimonio sostenibile e di alta qualità, da riscoprire e reintrodurre nei territori di origine in un’ottica di tutela e valorizzazione della biodiversità.
Le varietà di mais native e autoctone riscuotono sempre più interesse e si affiancano, in alcune aree rurali, collinari e alpine della Lombardia, all’agricoltura intensiva e industriale.
La conservazione e valorizzazione di questo patrimonio genetico potrà contrastare la perdita di biodiversità nelle specie agricole.
Il progetto biennale Valomays, appena partito, finanziato dalla Regione Lombardia, coordinato dal CREA (con il suo Centro di Ricerca di Cerealicoltura e Colture Industriali), vede la partecipazione dell’Università degli Studi di Milano (DiSAA – Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali) e di 11 aziende agrarie distribuite in 5 province lombarde – Bergamo, Brescia, Milano, Sondrio e Varese.
Per il progetto sono state scelte due varietà lombarde iscritte nel Registro ufficiale da conservazione di Regione Lombardia e otto varietà non iscritte al Registro, ma oggetto di attenzione da parte di Enti e/o Associazioni interessate alla reintroduzione di mais con forti caratteristiche di tradizione e tipicità.
La prima fase comprende la valutazione agronomica delle varietà: i campioni di granella verranno conferiti al CREA per la determinazione delle componenti biochimiche della cariosside, che aiuterà a determinare la qualità nutrizionale dei chicchi.
La conservazione e valorizzazione di questo patrimonio genetico potrà contrastare la perdita di biodiversità nelle specie agricole. La reintroduzione di varietà legate al territorio e alla tipicità, con importanti caratteristiche nutrizionali e organolettiche, potrà anche soddisfare la crescente attenzione dei consumatori per gli aspetti di qualità e salubrità degli alimenti e ridurre l’incidenza delle allergie alimentari.
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