A Sesto San Giovanni, alle porte di Milano, Villa Torretta racconta una storia che attraversa nobiltà, industria e nuova cultura dell’ospitalità. Oggi sede di un albergo e del ristorante Vico della Torretta, la dimora ospita Convergenze, il progetto gastronomico che mette a confronto chef e territori.
Le sue origini sono legate alla contessa Delia Spinola Anguissola, che tra il Cinquecento e il Seicento trasformò la residenza in una villa di delizie. Feste, banchetti, balli e tornei animavano gli ambienti, decorati con affreschi, stemmi nobiliari e paesaggi.
La storia riserva anche una curiosità cinematografica: nel 1961 il cortile della Torretta compare in alcune scene di La Notte, il film di Michelangelo Antonioni con Marcello Mastroianni e Jeanne Moreau.
Nel Novecento il destino della dimora cambiò radicalmente. Acquistata nel 1903 dalla società Ernesto Breda, fu utilizzata anche come alloggio per le maestranze della vicina industria. Dopo anni di abbandono e degrado, il recupero architettonico avviato nel 1997 restituì valore agli ambienti storici, concludendosi nel 2002.
-
- © Annalisa Tozzi Fontana
-
- © Annalisa Tozzi Fontana
Ospitalità contemporanea
È in questo contesto che si inserisce Convergenze. A ottobre il resident chef Dario Croci ha incontrato Roberto Balgisi, Executive Chef del Grand Hotel Alassio Beach and SPA Resort, in una cena a quattro mani dedicata al dialogo tra interpretazioni gastronomiche differenti.
Da una parte l’equilibrio e l’essenzialità della cucina del Vico della Torretta; dall’altra la tradizione mediterranea della Riviera ligure, con l’attenzione al mare, alla stagionalità e alla materia prima.
La riflessione gastronomica proposta da Convergenze si inserisce in una visione dell’ospitalità contemporanea che supera il concetto tradizionale di accoglienza, trasformando la ristorazione in uno strumento di relazione e valorizzazione territoriale.
A Villa Torretta, l’incontro tra una dimora storica, la ricerca gastronomica e le diverse sensibilità degli chef dimostra come la cucina possa creare connessioni tra luoghi, tradizioni e saperi, offrendo all’ospite un’esperienza che unisce il piacere della tavola alla scoperta delle identità locali. Un modello di ospitalità in cui la qualità dell’accoglienza si misura anche nella capacità di valorizzare le eccellenze, favorire lo scambio tra professionisti e trasformare ogni esperienza gastronomica in un’occasione di scoperta e conoscenza del territorio.
Info: www.villatorretta.it
© Annalisa Tozzi Fontana
Se non vuoi perderti i prossimi articoli, iscriviti alla newsletter.
riproduzione consentita con link a originale e citazione fonte: rivistanatura.com
