La carambola è un frutto esotico, conosciuto anche col nome di frutto a stella o star fruit per la particolarissima forma della sua sezione, a stella a cinque punte. Originario dello Sri Lanka, appartiene alla famiglia delle Oxalidacee. Il suo colore giallo arancio, la forma ovale, la sua polpa gustosa e agrumata lo rendono il più originale dei frutti tropicali.
La pianta della carambola emana un intenso profumo e i suoi fiori sono di colore rosa-viola. Questa è coltivata anche in Italia, soprattutto in Sicilia.
Il frutto, ai tropici, si mangia fresco o se ne estrae il succo; in Occidente, invece, è più usato nelle insalate o nella preparazione di cocktail.
I valori nutrizionali
Il frutto è ricco di vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C. All’interno dello star fruit si trovano anche i lipidi, le proteine, i carboidrati, il calcio, il magnesio, il ferro, la colina, il potassio, lo zinco, il manganese, il fosforo e il sodio. La carambola ha molte proprietà benefiche: aiuta l’insonnia, la cefalea, la nausea, i postumi della sbornia, l’ipertensione e la digestione. Ottimo frutto estivo, consigliato anche per i diabetici, essendo poco calorico, contiene anche pochi grassi e carboidrati. Antiossidante e immunostimolante, ricco di potassio utile per muscoli e ossa e ricco di fibre che regolarizzano l’intestino.
Per cogliere al meglio i benefici di questo splendido frutto, andrebbe consumato non maturo, intero e con la buccia.
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