La cucina creativa, consapevole e responsabile è stata protagonista durante l’evento di Terra Madre Salone del Gusto. RICREA – il Consorzio Nazionale senza scopo di lucro per il Recupero e il Riciclo degli Imballaggi in Acciaio che fa parte del sistema CONAI – ha presentato il libro CUCINA, CREA E RICREA, realizzato in collaborazione con Slow Food Editore.
Il libro non è solo un ricettario, ma una vera celebrazione della cucina creativa, consapevole e responsabile. Le ricette proposte nel volume mettono in luce come gli imballaggi in acciaio, presenti in molte cucine italiane, possano diventare protagonisti di piatti deliziosi, riducendo l’impatto ambientale.
In questo modo la cucina tradizionale italiana, da sempre sinonimo di eccellenza, si arricchisce di innovazione e sostenibilità. Infatti, gli ingredienti conservati in barattoli e lattine in acciaio possano dare vita a piatti deliziosi e sostenibili, riducendo l’impatto ambientale: l’acciaio infatti è un materiale permanente che si ricicla al 100% all’infinito.
Grazie alle loro caratteristiche, barattoli, scatole, scatolette, lattine, fusti, secchielli, bombolette, tappi e chiusure in acciaio sono sinonimo di sicurezza e praticità, infatti proteggono gli alimenti da luce, aria, umidità e contaminazioni esterne, mantenendo intatti gusto, consistenza e principi nutritivi. Questi contenitori non solo preservano le proprietà degli alimenti, ma sono anche un esempio concreto di economia circolare. L’anno scorso, nel nostro Paese è stato riciclato l’87,7% degli imballaggi in acciaio immessi a consumo, posizionando l’Italia tra i leader europei nel riciclo.
Domenico Rinaldini, Presidente di RICREA.
«Questo libro dimostra come sia possibile coniugare qualità e sostenibilità in cucina, realizzando ricette deliziose con l’uso di ingredienti conservati in imballaggi d’acciaio» afferma Domenico Rinaldini, Presidente di RICREA.
Carlo Bogliotti, Amministratore Delegato di Slow Food Editore e curatore del libro, ha dichiarato: «Con questo libro vogliamo dimostrare che la qualità in cucina dipende anche dalla modalità di conservazione degli ingredienti. Le ricette che proponiamo sono un esempio concreto di come la tradizione culinaria italiana possa incontrare gli ingredienti conservati in imballaggi in acciaio, creando piatti gustosi, sostenibili e alla portata di tutti. In un’epoca in cui la sostenibilità è al centro del dibattito, riscoprire il valore di questi alimenti diventa un atto di responsabilità e creatività».
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