Per aumentare la vita sullo scaffale di frutta e verdura basterà scegliere il packaging adeguato. Dopo cinque anni di ricerche, l’Università di Bologna ha messo a punto confezioni speciali che permetteranno di aumentare significativamente la durata dei prodotti freschi.
Come funziona
La particolarità di Bestack, questo il nome del prodotto, è l’aggiunta al cartone ondulato di particolari olii essenziali naturali in grado di contrastare il deperimento di frutta e verdura. L’utilizzo di cartone ondulato al posto delle più comuni confezioni di plastica ha dimostrato avere numerosi vantaggi: garantisce, infatti, una minor migrazione batterica su frutta e verdura e un maggior grado di igiene e pulizia del prodotto.
Meno 580 tonnellate di cibo gettato
Il nuovo imballo, il cui brevetto sarà depositato a breve, potrebbe evitare che 580 tonnellate all’anno di frutta e verdura – il 10% del consumo nazionale – finiscano in discarica, con una perdita economica stimata intorno ai 190 milioni di euro.
Le speciali cassette in cartone consentono, infatti, di aumentare di 2/3 giorni la durata della frutta.
Le ricerche hanno dimostrato come, utilizzando questo imballaggio, lo scarto sia passato dal 13 all’8% per le fragole, dal 18 al 13% per le albicocche e dal 25 al 20% per le nettarine.
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