Di norma su questo sito è regola che non si parli di aziende se non attraverso la formula del publiredazionale che ormai siete abituati a riconoscere. Infatti riporta la scritta “In collaborazione con…” prima che il testo inizi.
Una Società agricola
Ma questo è un caso diverso perché non parliamo di una grande azienda, ma di una realtà speciale che mi ha colpito e che ritengo essere un esempio di valore, da presentarvi.
Mi riferisco a una società agricola che si trova nel Parco di Montevecchia, non lontano dalla sede della casa editrice.
Sono andato a trovarli la scorsa settimana e ho osservato la dedizione totale al lavoro di un piccolo gruppo di ragazzi. Un fienile, una grande stalla e, dentro, una dozzina di bellissime vacche di razza Rendena, altrettante capre (teniamo presente che siamo nel regno del “formaggino di Montevecchia”), maiali, galline ruspanti… il tutto gestito con competenza e serietà. Ho anche scoperto che è stato recentemente aperto un altro spazio, il caseificio.
Chi vale, merita
Chi mi conosce sa bene che ne parlo senza secondi fini, e non lo faccio a fronte di compensi in danaro o in cambio di una forma di formaggio, ma semplicemente perché apprezzo chi si butta in un’impresa, chi crede e ha il coraggio di mettere in gioco tutto se stesso per il suo ideale.
La microimpresa e l’industria
Qualcuno sicuramente pensa che investire nella terra, lavorarla, allevare capi per produrre latte, formaggi, carne, coltivare verdure, produrre miele… oltre a essere troppo faticoso (lo è!) sia anacronistico in una società che produce milioni di prodotti a livello industriale, che nutrono comunque e hanno un basso costo.
Proprio per questo è vero il contrario: mai come oggi la terra è concreta, è una rara certezza e produce beni di un valore inestimabile.
Per questa ragione costano più di quelli industriali, ma la vendita diretta al pubblico, senza passaggi intermedi, fa sì che il prezzo finale sia assolutamente congruo.
Il rispetto della terra
Lascio alla frase che compare nella comunicazione della Società agricola il compito di descriverne la filosofia: «Siamo una azienda a conduzione familiare, coltiviamo e alleviamo partendo dalla terra fino ad arrivare al prodotto, con un ciclo naturale finito.
La scelta, spesso molto impegnativa, di condurre direttamente la coltivazione del fondo nasce dalla nostra semplice convinzione che solo rispettando le caratteristiche dei suoli si può continuare ad utilizzarli senza comprometterne la durata nel tempo.
Inoltre, solo intervenendo nei periodi giusti e prestando la massima attenzione e professionalità agli animali è possibile ottenere la ricercata qualità dei nostri prodotti».
Per informazioni
Società agricola Latte e Terra, via Malnido snc, 23888 La Valletta Brianza (LC).
E-mail: latteterra@gmail.com
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