La divisione di CAVIRO Extra Mosti ed Estratti ha sviluppato e realizzato completamente all’interno degli stabilimenti del Gruppo un prodotto che valorizza ulteriormente una delle risorse più preziose che il proprio ciclo di recupero mette a disposizione: i tannini contenuti nelle vinacce fresche.
Dopo aver selezionato, durante la campagna vitivinicola, le migliori origini e varietà di vinaccioli freschi che sono stati essiccati e stoccati, e dopo aver condotto le prime prove sperimentali di laboratorio per mettere a punto dosaggi e tempi di estrazione, la squadra della R&S del Gruppo Caviro ha iniziato a operare sull’impianto per estrarre e purificare tannini con caratteristiche idonee al mercato enologico.
Numerosi effetti benefici
Caviro raccoglie semi di qualità e produce l’estratto polifenolico, ottenuto per infusione di vinaccioli essiccati di adeguate caratteristiche, concentrato, purificato e atomizzato, che si presenta come una polvere ocra, ricca di antiossidanti come le procianidine oligomeriche OPC (potere antiossidante fino a 50 volte superiore alla vitamina C.
I suoi effetti benefici si manifestano in particolare in un’azione anti-age per le cellule, di difesa del sistema immunitario, di supporto in caso di deficit nutrizionali e per combattere le malattie cardio-vascolari.
Usi ed applicazioni
Le importanti proprietà antiossidanti, con la capacità di neutralizzare i radicali liberi, rendono il campo di applicazione dei tannini estratti da vinaccioli estremamente vasto:
- in enologia, per stabilizzare il colore dei vini e proteggerli dall’ossidazione
- nella cosmetica, per il suo potere antiossidante nei prodotti per la protezione della pelle e anti-rughe
- in farmaceutica, nella preparazione di prodotti antitumorali, contro i disturbi circolatori e cardiovascolari
- in nutraceutica, svolge un’azione antiossidante e contro i radicali liberi, nella preparazione di integratori, alimenti e bevande funzionali.
