Zenzero superstar, ma da dove arriva?

Con un aumento record degli acquisti del 73% nel 2018 lo zenzero è entrato a pieno titolo nel paniere ISTAT in rappresentanza della categoria dei cosiddetti superfood, vale a dire quegli alimenti ai quali vengono associate specifiche proprietà salutistiche.

Ma da dove arriva la radice miracolosa che sembra diventata immancabile nella cucina degli italiani?

Coltivato in Cina

A sollevare dubbi sull’effettiva sicurezza dello zenzero è Coldiretti, che spiega come molto spesso lo zenzero venduto nei supermercati non sia di origine italiana. «Molto spesso si tratta di un alimento che proviene dalla Cina che ha bassissimi livelli di sicurezza alimentare a causa delle contaminazioni microbiologiche, di aflatossine o di pesticidi presenti oltre i limiti e che vanificano le proprietà benefiche antinfiammatorie ed antiossidanti», spiega Coldiretti, aggiungendo però che di recente, e vista la grande domanda del mercato, la coltivazione della radice ha iniziato a svilupparsi in Italia.

I superfood della nonna

Non c’è solo lo zenzero: tra i cibi che possono vantare spiccati benefici per la salute ce ne sono alcuni del tutto italiani. «Come nel caso dei frutti di bosco, anch’essi entrati nel paniere ISTAT spinti dalla domanda di salute degli Italiani. More, mirtilli, lamponi e fragoline Made in Italy – continua Coldiretti – sono riconoscibili dall’obbligo di indicare la provenienza in etichetta e fanno parte di quell’ampia gamma disuperfood della nonna ai quali la tradizione popolare prima della scienza riconosce importanti proprietà benefiche».

Oltre ai frutti di bosco ci sono la patata viola – che possiede interessanti proprietà antitumorali e contro l’invecchiamento grazie soprattutto ad alcune sostanze presenti nella buccia – ma anche mele e pere cotogne, ricche di pectina che aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e glicemia nel sangue.

Ma in Italia si possono trovare anche l’azzeruolo, una bacca con ottime proprietà ricostituenti, e il pomodorino del piennolo, una varietà antica di pomodoro dalle proprietà antiossidanti.