Protagoniste sulle tavole fin dai tempi antichi, le fave (Vicia faba) sono leguminose originarie dell’Asia Minore.
Nel nostro Paese vengono consumate prevalentemente in Puglia, Sicilia e Sardegna.
Alimento perfetto per le diete
Le fave sono un legume primaverile e leggero, ricco di vitamine A, gruppo B, C, E, K, ma anche di fibre, proteine, fosforo, calcio, sodio, magnesio e potassio.
E’, inoltre, un prezioso alleato per chi soffre di anemia, grazie all’elevato contenuto di ferro e vitamina. Le proprietà di questo legume sono molteplici, infatti è anche un ottimo energetico, depurativo e persino potente antitumorale.
Il consumo di fave aiuta a mantenere in equilibrio il colesterolo e la circolazione sanguigna. Questo meraviglioso cibo ha un ruolo molto importante anche nelle diete, in quanto risulta particolarmente ipocalorico grazie alla sua ricchezza d’acqua e i suoi pochi grassi. Per sfruttare al meglio queste proprietà si consiglia di consumare fave fresche.
Adatte a qualsiasi tipologia di piatto, le fave hanno un gusto fresco e inconfondibile. Si possono consumare sia cotte che crude, nelle insalate come nelle minestre.
Tuttavia, anche le fave come altri alimenti hanno le loro controindicazioni: parliamo del favismo, malattia ereditaria molto pericolosa.
Decotto per la ritenzione idrica
Un piccolo suggerimento per in caso di ritenzione idrica potete preparare un decotto molto utile, utilizzando 10 grammi di fiori secchi di fava e 250 ml d’acqua.
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