La barbabietola rossa, detta anche barbabietola “da zucchero o da orto”, è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae, e il suo nome scientifico è Beta vulgaris.
Ortaggio dal meraviglioso colore porpora, comunissimo e facilmente reperibile in negozi e mercati, ha sorprendenti proprietà nutrizionali ed è un’ottima fonte energetica. Questo vegetale rosso ha straordinarie capacità rinfrescanti e rimineralizzanti; la sua assunzione, grazie all’abbondanza di saponine e sali minerali, è molto indicata per i bambini fragili, i convalescenti e gli anemici. Ma i suoi benefici non finiscono qui: è utile per combattere l’ipertensione, i disturbi digestivi, gli stati di stanchezza e spossatezza; contiene poche calorie, ma è molto saziante ed ottima per depurare l’organismo. Insomma, una radice decisamente salutare.
Contiene il triptofano (amminoacido essenziale per il corpo umano) che contribuisce a indurre un buon rilassamento del corpo e della mente.
Il mio consiglio contro i malanni di stagione
Alimento ricco di forforo, magnesio, ferro, calcio e potassio, la barbabietola è meravigliosa anche per il sistema immunitario, in quanto è molto ricca di vitamina C.
Bollita o frullata, se ne ricava un ottimo succo, capace di migliorare la circolazione sanguigna. Consumandola cruda, sotto forma di succo o grattugiata nell’insalata, arricchiremo il nostro corpo di tutti questi preziosi elementi, soprattutto se siamo anemici o sottoposti ad affaticamento, debolezza e stanchezza fisica. Voglio darvi un piccolo consiglio, provate questo ortaggio con un po’ di succo di limone, aiuterete l’organismo ad assorbire meglio il ferro contenuto nella barbabietola.
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