Gli agretti, proprietà e benefici

Gli agretti, conosciuti anche col nome di “barba dei frati”, sono una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae.
Si tratta di una verdura tipicamente mediterranea, dal colore verde brillante e con la base rossiccia e dura.

Poprio la forma allungata e sottile la rende simile a quella della barba dei frati.
Gli agretti hanno ottime proprietà salutari, dal momento che sono ricchissimi di acqua e di vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina E. Non mancano i sali minerali come calcio, magnesio, ferro e potassio, ragione che rende questa verdura primaverile un vero rimineralizzante.
Tra le proprietà degli agretti c’è quella di essere una verdura rinfrescante, ipocalorica e tonica.

Tutte le proprietà degli agretti

La barba dei frati è consigliata nell’alimentazione dei diabetici e chi soffre di colesterolemia.
Ma non solo: è utilizzata anche come antiage e, visto che contiene un’elevata quantità di pro vitamina A e calcio, è valido aiuto per contrastare le allergie cutanee ed eczemi che molto spesso si presentano in primavera.

L’uso in cucina

Il loro sapore è abbastanza acidulo e gli agretti possono essere mangiati sia cotti che crudi, conditi con olio e limone. Siccome si tratta di una verdura molto delicata, questa va lavata con cura e la sua conservazione non va oltre i quattro giorni in frigorifero. Le radici vanno pulite con cura, usando prevalentemente del bicarbonato per rimuovere gli eccessi di terra.
Hanno spiccate proprietà depurative e per sfruttarne al meglio i benefici consiglio il consumo di agretti una volta al giorno per un mese.