Personalmente non amo le insalate in busta perché penso a quanto packaging portano con sé e a quante risorse hanno impegnato per arrivare fino a me. In fondo, l’insalata l’abbiamo sempre pulita e lavata in casa: fino a non molti anni fa, si asciugava nel canovaccio, andando sul balcone a “sbattere” il fagottino.
Poi sono arrivate le mini-centrifughe lava insalata e infine, ecco sbarcare nei supermercati le buste della “quarta gamma” (prodotto a elevato contenuto di servizio, confezionato e pronto per il consumo, secondo la definizione). Sicuramente sono molto più pratiche, ma chissà perché appassiscono in fretta se non usi l’intera confezione: se capita però, non buttatele via. Si possono trasformare in un hamburger vegetale con l’aiuto del solito pane raffermo.
Ingredienti
Insalata in busta (anche un po’ appassita)
Pane raffermo grattugiato
Cipollotto fresco
Semi di sesamo
Grana
Preparazione
Fate saltare in padella con poco olio l’insalata (meglio se è quella mista) e il cipollotto affettato sottile. Aggiungete il pangrattato (le quantità sono rigorosamente “a occhio”), il sesamo e un cucchiaio di grana grattugiato. Nella stessa padella, aiutandovi con la spatola, impastate il tutto fino a comporre un hamburger. L’operazione risulterà più semplice quando l’insalata avrà perso la sua acqua con la cottura. Girate l’hamburger per dorarlo su entrambi i lati.
Servite l’hamburger vegetale con qualche petalo di grana (si ottengono con l’apposito strumento o con un coltello a lama lunga e piatta).
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