L’ uva, un vero elisir antiossidante

L’uva è il frutto della vite (Vitis vinifera), appartenente alla famiglia delle Vitacee, una pianta arborea rampicante che per crescere si avvolge a dei sostegni (tutori) mediante i viticci. L’Italia è il maggiore produttore di uva a livello mondiale e le principali regioni produttrici sono la Puglia e la Sicilia.
Il frutto, oltre a essere gustoso e zuccherino (tra i più zuccherati), è ottimo per le sue proprietà drenanti e depurative.
Questo frutto è prezioso per la nostra salute, i suoi acini contengono numerosi sali minerali come il calcio e il potassio, utile per regolarizzare della pressione sanguigna; è ideale anche per facilitare il transito intestinale e per contrastare problemi come la gotta.
L’uva ha proprietà antiossidanti e anticancro, dovute soprattutto al contenuto di polifenoli e di resveratrolo, presenti nella buccia dell’uva nera; ha inoltre proprietà antivirali, grazie al contenuto di acido tannico e di fenolo, in grado di contrastare il virus dell’herpes simplex (le applicazioni di succo d’uva sulle labbra affette da herpes ne velocizzano la guarigione), ottima anche per riequilibrare il sistema immunitario.
Le proprietà terapeutiche più importanti dell’uva sono rappresentate dal suo gran contenuto d’acqua che può variare tra il 70 e l’85%, a seconda della qualità e degli zuccheri presenti.
L’uva contiene poche proteine, pochissimi grassi, fibre, calcio, ferro, magnesio, fosforo e una buona concentrazione di potassio, minime quantità di sodio, carotenoidi, vitamine A, B (B1 e B6) e C e Acido Folico (Folacina).
Ha un altissimo potere antiossidante grazie ai polifenoli, capaci di mantenere la pelle elastica e di combattere l’insorgenza delle rughe, e la capacità di contribuire a una sana e corretta formazione del feto durante la gestazione.
Una buona abitudine è mangiarla alla mattina, per colazione, in quanto l’uva ci fornisce energia subito spendibile.

Succo d’uva
Vi suggerisco una ricetta semplice e veloce nella sua preparazione, il succo d’uva, un vero e proprio latte vegetale, consigliato ai bambini piccoli, agli sportivi, alle donne in allattamento e agli anziani.
Ricetta
1 kg di uva (nera o bianca)
succo di 1 limone
miele di acacia
Preparazione
Perché l’integratore sia più efficace, il succo d’uva va mescolato al miele, che amplifica le virtù curative del resveratrolo e svolge un’attività antibatterica, antianemica e ricostituente, inoltre il miele (soprattutto quello di acacia) depura i tessuti del fegato.

Da evitare se…
Le controindicazioni dell’uva riguardano l’indice glicemico elevato del frutto: è sconsigliato, per esempio, in tutti i casi in cui è necessario seguire un regime alimentare finalizzato a conservare la glicemia a livelli bassi; pertanto i diabetici e gli obesi dovrebbero consumarne in quantità limitate.