Stiamo attraversando il pieno dell’ondata influenzale in Italia, che pare sia la più grave da 15 anni per numero di ammalati. Ci hanno insegnato che virus e batteri sono nemici da cui difendersi e contro cui combattere, ma di fatto siamo sempre più deboli e ci ammaliamo con grande facilità, nonostante siamo più informati e viviamo in un mondo sempre più sanificato e sterilizzato. Forse è ora di cambiare approccio?
Virus e batteri non sono solo quelli che causano influenza e raffreddore: sono ovunque fuori da noi, ma anche dentro di noi. Pensiamo al microbiota intestinale (quella che veniva chiamata “flora batterica”): il nostro intestino ospita circa 2 kg di esseri viventi fra cui batteri, funghi e anche virus. Poiché gli anticorpi vengono formati nell’intestino la qualità di vita del microbiota è assolutamente fondamentale per un sistema immunitario forte.
Se noi stessi siamo quindi portatori di ogni sorta di virus e batteri, come possiamo volerci schermare da quelli esterni? L’ambiente esterno nutre in ogni momento il microcosmo di esseri viventi che portiamo dentro di noi. Il sistema immunitario non è un meccanismo di difesa, ma di armonizzazione con l’esterno. Il segreto per una buona salute è cercare un equilibrio per convivere con ciò che è al di fuori di noi, senza aggredirlo ma anche senza isolarci da tutto. L’alimentazione è il fattore che influenza in modo diretto il nostro sistema immunitario, dato che il cibo rappresenta proprio quella parte di ambiente esterno che introduciamo nel nostro organismo e che diventerà parte di esso.
Cosa fare, dunque, per rafforzare il sistema immunitario?
In parole povere, dobbiamo trattare bene il nostro intestino! Vi sono diversi rimedi e piatti specifici per questo scopo, ma ancora più importante è conoscere quello che dobbiamo evitare. La prima regola è di mangiare secondo natura, facendo attenzione a evitare i cibi che non appartengono al nostro territorio o non sono di stagione. In secondo luogo, evitiamo gli eccessi di ogni tipo, ma in particolare il cibo che raffredda (il crudo, i dolci, troppi liquidi). Inoltre, evitiamo il più possibile i cibi raffinati, che impoveriscono il microbiota e rendono eccessivamente acida la nostra condizione interna, favorendo la proliferazione delle infezioni. Il tutto, ovviamente in un contesto di stile di vita virtuoso, costituisce la formula per un sistema immunitario coi fiocchi!
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