Il pancarré, ovvero le fette di pane da toast, è uno di quei generi alimentari che si tende a comprare spesso automaticamente, pensando: “Meglio averne una confezione in casa”. Così, a volte, finisce per restare lì, consumato solo a metà nel suo sacchetto di plastica, con la data di scadenza che si avvicina al termine.
Beh, anche se lo supera di qualche giorno, il pane per toast è ancora buono e con questo soufflé troverà nuova vita.
Ingredienti
Fette di pancarré avanzato o raffermo.
In quantità proporzionali al pane che si utilizza:
mozzarella
uova
latte
burro per imburrare lo stampo
sale
Preparazione
Imburrare bene una teglia rettangolare o una pirofila di ceramica da forno.
Foderarla con le fette di pane. Affettare la mozzarella e stenderne uno strato sulle fette di pane.
Disporre sopra la mozzarella un altro strato di fette di pancarrè.
Battere 2 o 3 uova intere, aggiungere 300/400 ml di latte, un po’ di sale e mescolare bene
Versare il composto sull’ultimo strato di pane, schiacciando bene con una forchetta in modo che il pane si imbeva bene.
Passare in forno già caldo (180°) e lasciare cuocere finché il soufflé non è bello gonfio e dorato. Meglio servirlo subito caldo per evitare che si afflosci.
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